Kawalnews.com – Hidangan mie ayam merupakan sebuah sajian yang sangat digemari oleh banyak kalangan. Tidak sedikit juga abang abang menjajakan menu yang satu ini memakai gerobak sambil berjalan kaki. Namun anda tidak perlu beli dari luar, anda dapat mengolahnya sendiri di rumah masing masing.
Berikut ini merupakan resep mie ayam seperti pedagang kaki lima yang nikmatnya dapat menggoyangkan lidah anda.
- Bahan bahan yang anda butuhkan untuk membuat mie ayam seperti pedagang kaki lima:
– mie sebanyak 10 porsi
– caisim sebanyak 10 tangkai,
– daun bawang sebanyak 3 batang
– bakso sapi sebanyak 20 butir
- Topping yang anda butuhkan untuk membuat mie ayam seperti pedagang kaki lima:
– ayam fillet sejumlah 1 kg
– daun bawang sejumlah 3 batang
– jahe sejumlah 4 cm
– daun salam sejumlah 2 lembar
– serai sejumlah 2 batang
– lengkuas sejumlah 3 cm
– daun jeruk sejumlah 2 lembar
– garam sejumlah 2 sdt
– gula merah sejumlah 50 gr
– kecap manis sejumlah 1 sdm
– kecap asin sejumlah 1 sdt
– saus tiram sejumlah 2 sdm
– merica sejumlah 1 sdt
– kaldu bubuk sejumlah 1 sdt
– minyak wijen sejumlah 1 sdt
– minyak sejumlah 3 sdm
– air sejumlah 800 ml
- Bumbu halus yang anda butuhkan untuk membuat mie ayam seperti pedagang kaki lima:
– bawang merah sebanyak 8 siung
– bawang putih sebanyak 5 siung
– kunyit sebanyak 2 cm
– kemiri sebanyak 3 butir
- Bahan bahan untuk membuat Minyak ayam bawang:
– kulit dan lemak ayam sejumlah 50 gr
– bawang putih sejumlah 5 siung
– minyak goreng sejumlah 150 ml
- Bahan bahan yang anda butuhkan untuk membuat kuah mie ayam seperti pedagang kaki lima:
– Tulang ayam secukupnya
– Garam secukupnya
– bawang putih sebanyak 3 siung
– jahe sebanyak 2 cm
– merica sebanyak 1/4 sdt
– kaldu bubuk sebanyak 1 sdt
– daun bawang sebanyak 1 batang
– air sebanyak 1,5 liter
- Bahan pelengkap yang anda butuhkan untuk membuat mie ayam seperti pedagang kaki lima:
– Kecap secukupnya
– Saus sambal secukupnya
– Sambal secukupnya
– Acar timun secukupnya
– Bawang merah goreng secukupnya
- Cara untuk membuat mie ayam seperti pedagang kaki lima:
Untuk tahap pertama goreng terlebih dahulu lemak ayam menggunakan minyak sebanyak 100 ml dan menggunakan api berukuran kecil hingga mengeluarkan aroma wangi. Tambahkan bawang putih, masak hingga berubah menjadi warna kuning kemudian saring.
Lalu siapkan minyak goreng panas dalam sebuah wajan, Tumis lengkuas, daun salam, jahe, serai, dan juga daun jeruk hingga mengeluarkan aroma harum. Tambahkan air secukupnya.
Tambahkan daun bawang dan juga ayam. Masak hingga ayam berubah warna agak kecoklatan. Tambahkan semua bumbu dan juga sisa air. Aduk hingga tercampur merata dan juga masak hingga ayam matang serta bumbu meresap.
Masak air hingga mendidih. Tambahkan tumisan bawang putih, tulang, dan juga jahe. Rebus hingga mengeluarkan aroma harum. Tambahkan garam, bakso, kaldu bubuk dan juga merica. Angkat, kemudian buang bagian tulang ayam.